Surveillance du nettoyage et désinfection
L'application du programme de nettoyage et désinfection est surveillé : conditions de réalisation telles que température, pression, concentration des produits, choix des produits éventuellement utilisés, etc. Les contrôles effectués sont :
• Pour le nettoyage : contrôles visuels, application du test du biuret (reconnaissance des liaisons peptidiques), ATP métrie
• Pour la désinfection : analyses microbiologiques.
Les fréquences de contrôle sont définies lors de l'analyse des dangers pour surveiller l'application des instructions de nettoyage et désinfection (voir MNG 3 et MNG 4).
Des enregistrements (utilisation de cahiers de nettoyage) facilitent le suivi de cette surveillance.
Exemple de surveillance des locaux et installations
| Objet |
Type de Contrôle |
Méthode |
| Paroi
Plan de travail
sol |
Application de la méthode de nettoyage
Application de la méthode de désinfection
Flore totale |
Contrôle visuel,
Boites contact,
Lames,
Ecouvillons,
Chiffonnettes, ets. |
|
Surface en contact (de préférence aux endroits
les plus souillés et les plus difficiles d’accès
susceptibles de contaminer les produits)
|
Efficacité de la désinfection
Flore totale |
Boites contact,
Lames,
Ecouvillons,
Chiffonnettes, ets. |
| Propreté des systèmes de ventilation / aérateurs |
Qualité de l’air
Propreté des ventilateurs et échangeurs |
Examen visuel
Ecouvillons,
Chiffonnettes |